| 中文产品名称：L-蛋氨酸 |
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| 英文产品名称：L-Methionine |
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| 化学分子式：C5H11NO2S |
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| 化学名称： |
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| 特性与用途：无色或白色有光泽片状结晶或者白色结晶性粉末。稍带特殊气味。味微苦。熔点280-281℃（分解）。对强酸不稳定，可导致脱甲基作用。溶于水（5.6g/100ml,30℃）、温热的稀乙醇、碱性溶液和稀无机酸。大豆蛋白中缺乏蛋氨酸，用DL-蛋氨酸补充后其营养价值可接近牛奶蛋白。另在含谷氨酸钠的酵母水解物的食品中，可增加香味。 |
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| 质量标准：FCC，1996 |
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| 项目 |
质检标准 |
| 含量（以干基计） |
98.5%~101.5% |
| 重金属（以Pb计） |
≤10mg/kg |
| 铅 |
≤10mg/kg |
| 干燥失重 |
≤0.5% |
| 灼烧残渣 |
≤0.1% |
| 旋光度（以干基计） |
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| [α]20D |
21.0°~ +25.0° |
| [α]25D |
21.1°~ +25.1° |
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| 功用：营养增补剂。人体必需氨基酸之一。因价格高于DL-蛋氨酸而效果相等，故常用DL-蛋氨酸 |
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| 推荐使用量： |
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| 占食品中总蛋白质量的3.1%（FDA § 172.320，1994） |
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| 毒性：1. LD50 36g/kg (大鼠，经口） |
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| 2.可安全用于食品中（FDA § 172.320，1994） |
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| 包装与运输: |
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| 包装：本品采用双层包装：内层用食用聚乙烯塑料袋密封，外用纸板箱包装。每箱净含量为25kg,还可根据用户需要包装。 |
| 运输：应轻装轻卸。防止日晒、雨淋，不能与有毒、有害物品混运、本品为非危险品，可按一般化学品运输。 |
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| 贮存: 应贮存在干燥清洁避光的环境中，严禁与有毒物质混放，以免污染。保质期为两年。 |
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